L’hygiène en entreprise alimentaire et en cuisine (partie 1)

1) Quel bijou pouvez-vous porter lorsque vous travaillez en contact avec des aliments ?

2) Pouvez-vous utiliser du parfum et du maquillage lorsque vous travaillez dans une cuisine ?

3) Pourquoi les bijoux sont-ils interdits lorsque l’on travaille en contact direct avec les aliments ?

Sélectionnez les bonnes réponses.

4) A certains postes de travail, le port de bijoux peut constituer un risque d’accident. Vrai ou faux ?

5) Pouvez-vous vous mettre au travail une fois que vous avez enlevé votre veste et vos bijoux ?

6) Quel moyen de protection ne devez-vous PAS porter lorsque vous travaillez dans une cuisine ?

7) Pouvez-vous porter un gilet par dessus vos vêtements de travail ?

8) Quelle est la bonne manière de porter le filet à cheveux ?

  9) Pourquoi devez-vous vous rincer abondamment les mains après les avoir lavées ?

10) Avec quoi peut-on se sécher les mains après les avoir lavées ?

11) Comment garde-t-on, le plus facilement, les ongles propres  ?

12) Lors de votre accueil dans l’entreprise alimentaire où vous travaillez, tu avez reçu une fiche d’instructions sur le lavage des mains. Un collègue vous a fait une mauvaise blague et a effacé des mots dans le texte. Qu’à cela ne tienne, on ne vous la fait pas : vous connaissez la matière ! Inscrivez les mots de la liste ci-dessous à la bonne place dans le texte et reconstituez correctement le texte de la fiche d’instructions.

• oreilles
• touchez
• masque
• gratter
• enrhumé
• mains
• éternué

13) Qu’est-ce que vous ne pouvez pas emmener avec vous dans l’atelier ?

14) Que devez-vous faire lorsque vous avez une blessure aux mains et que vous devez travailler avec des denrées alimentaires ?

15) Si vous avez une blessure aux mains, quel sparadrap vaut-il mieux porter lorsque vous travaillez avec des denrées alimentaires et pourquoi ?

16) Comment pouvez-vous éviter qu’un sparadrap qui se détache ne se retrouve dans les denrées alimentaires ?

17) Avant d’enfiler des gants alimentaires, il faut…